Google Website Translator

torstai 31. joulukuuta 2015

Joulukuu 2015 kollaasi - December 2015 collage


Ylimääräiset joululaatikot uusiokäyttöön

Tein tänäkin vuonna jouluksi lempilaatikoitani eli porkkana- ja perunalaatikkoa vanhan aivomuistin mukaan. Ainoa vika oli, että aiemmat yli 10 vuotta meitä on ollut joulupöydässä 3 henkeä. Tänä vuonna olin ensimmäistä kertaa vain kissojen kanssa. Toisaalta kyllä helpotus, koska sain valita haluamani TV-ohjelmat, nukkua omassa sängyssäni eikä tarvinnut herätä äidin aikataulun mukaan kukonlaulun aikaan. Mutta toisaalta niitä laatikoita tuli tehtyä aivan liikaa. Koska yritän olla heittämättä ruokaa pois ja laatikot alkoivat tursua pyhien jälkeen korvista, niille piti keksiä uusiokäyttöä. Niinpä muunsin ne välipäivien ja uuden vuoden ruoaksi.

Ensimmäiseksi käsittelyyn joutui porkkanalaatikko. Koska en halua syödä sitä pakastimesta otettuna vielä kesäkuussa (kerran vuodessa jouluna riittää), päätin tehdä siitä kasvislettuja. Ei haittaa, vaikka mukana on riisiä. Se muuntuu silti hyvin. Jos joku ei jaksa seistä hellan vieressä vahtimassa lettujen paistoa, samalla reseptillä seoksen hulauttaa uunivuoalle leivinpaperin päälle ja tehdä pannukakun. Ohje sopii myös lanttulaatikosta tai vaikkapa perunalaatikosta tehtäväksi. Tosin, kuten jäljempänä näette, itse varasin perunalaatikolle muuta.

Porkkanalaatikkoletut

6 dl maitoa
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
n. 4 dl porkkanalaatikkoa
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1/4 tl jauhettua muskottia
1 tl savupaprikajauhetta
1/2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
voita ja öljyä paistamiseen

Mittaa maito kulhoon. Lisää kananmunat ja vatkaa kevyesti, jotta munien rakenne rikkoutuu ja ne sekoittuvat tasaisesti. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot (3 dl) ja sekoita. Lisää taikinaan porkkanalaatikko ja mausteet ja sekoita tasainen, löysähkö taikina. Anna seistä jääkapissa 2-3 tuntia, jotta jauhot turpoavat kunnolla.
Sekoita 1/2 dl vehnäjauhoja ja leivinjauhe ja lisää se taikinaan. Anna seistä vielä n. 1/2 tuntia.
Lämmitä paistinpannu käyttäen voi-öljyseosta. Älä kuitenkaan käytä liian korkee lieden lämpötilaa, muuten letut jäävät raa'aksi sisältä ja palavat päältä (itse vaihtelin lämpötilojen 3 ja 4 välillä). Paista letut ja nauti sellaisenaan tai lisukkeina. Sopivat muuten myös kylmänä leivän päälle.

Uuden vuoden traditionaaliseen vastaanottoon olen yleensä tehnyt perunasalaattia ja keitellyt nakkeja. Sopivat yllättävän hyvin yhteen, kun yhtälöön lisää vielä sinapin. Mikäpä siinä on katsellessa illalla leffaa ja sen jälkeen uuden vuoden vastaanottoa.
Tiedättekö muuten, miten nakit keitetään oikein niin, etteivät ne halkea? Entisen työpaikkani emäntä opetti tämän kikan. Eli nakkeja ei laiteta kiehuvaan veteen, vaan vesi kiehautetaan, nostetaan pois liedeltä ja vasta sitten nakit laitetaan sinne kuumaan veteen ja annetaan olla n. 10 min. Näin säästyy nauravilta tai pikemminkin irvisteleviltä nakeilta.

Tänä vuonna, koska perunalaatikkoakin tuli hieman liikaa, päädyin tekemään uudenvuodenillan ruoaksi perunapalleroita ja bratwurstia. Ei ihan perinteinen suomalainen ruoka, mutta ei kai se perunasalaattikaan ole sellainen. Tämän ohjeen voi tehdä lisukkeeksi myös silloin, kun jostain syystä tulee tehtyä liikaa perunamuusia. Hieman massaa sitovaksi aineeksi käytin tällä kertaa lohipasteijoiden leipomisesta yli jääneen créme fraichen, mutta yhtä hyvin kermaviili tai kananmuna käy. Näitä ruokia tehdessähän on tarkoitus käyttää se ylimääräinen, mitä joulun jäljiltä jääkaapista löytyy. Pääsee sitten aloittamaan uuden vuoden ns. puhtaalta jääkaapilta.

Perunapallerot

2 ohutta siivua kinkkua tai 3-4 siivua pekonia
(1/2 rkl öljyä)
5-6 dl perunalaatikkoa tai perunamuusia
60 g raastettua cheddarjuustoa
1/2 ruukullista silputtua ruohosipulia
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl paprikajauhetta
ripaus muskottia
100 g créme fraichea
1 kananmuna leivittämiseen
1,5 dl korppujauhoja
1 dl ruokaöljyä

Jos teet pallerot käyttäen joulukinkkua, paloittele kinkku pieniksi kuutioiksi. Lämmitä öljy paistinpannulla kuumaksi ja paista kuutioita hetken aikaa (n. 1 min), jotta ne saavat hieman rapeutta pintaa.  Jos käytät pekonia, paloittele pekoni kuutioiksi ja paista ilman rasvaa, kunnes se on rapean ruskeaa. Nosta lihanpalat esim. talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
Laita kulhoon perunalaatikko/muusi, liha, raastettu juusto, silputtu ruohosipuli ja mausteet. Sekoita ja jos perunasoseesi on jääkaappikylmää, yritä saada se mahdollisimman pienikokkareiseksi. Lisää joukkoon créme fraiche ja sekoita ainekset massaksi.
Laita yhdelle lautaselle kananmuna ja riko sen rakenne haarukalla. Kaada korppujauhot toiselle lautaselle. Vielä rapeampia pullia tulee, jos onnistut löytämään ja käyttämään Pankoa.
Lämmitä öljy paistokasarissa tai kattilassa keskilämpöiseksi (itse käytin lämpötilaa 4). Ota perunamassasta n. reilun ruokalusikallisen verran massaa ja muotoile siitä käsin pyöreä pulla. Pyöritä jokainen pallero ensin kananmunassa ja sitten korppujauhoissa. Kun olet saanut aikaiseksi tarpeeksi monta palloa, viskaa ne paistinpannulle ja heiluttele pannua (tai käännä haarukalla), kunnes pallerot ovat saaneet joka puolelta kauniin värin. Nosta pallerot syöjän lautaselle ja nauti mieluimmin heti paistettuna.

Ihmeellisintä näissä kahdessa ruoassa oli se, miten ne onnistuivat. Porkkanalaatikkopihvit voi joko lämmittää tai nauttia kylmänä ja ne ovat erittäin hyviä. Mutta todellisen yllätyksen toivat perunapallerot, joita tein nyt ensimmäisen kerran. Kun katsoin sitä tekemääni taikinaa tuntui, että se on niin raskas ja tiheä, että taas tulee ähky. Mutta kun koepaistoin muutaman uuden vuoden iltaa odotellessa ne olivat niin kevyitä ja ilmavia, että niitä olisi ahminut vaikka kuinka paljon.

HYVÄÄ JA MAUKASTA UUTTA VUOTTA.

Kristiina

tiistai 29. joulukuuta 2015

Muistoja vuodelta 2015 - Memories from 2015



Tällä kertaa ei tule aforismia, vaan vuoteni 2015. Hassut kissojen temput (kuvassa varastivat kissaruoat kassista ennen kun ehdin piilottaa ne kaappiin), luonto ja hyvä ruoka (joka alkaa näkyä vyötäröllä). Vuoteeni kuuluivat myös hyvät ja vähemmän hyvät kirjat ja uuden harrastukseni, valokuvauksen kaikki hassut kokeilut sekä Tytsyn kanssa että itsekseni. Iloitsin myös erittäin paljon kaikista ihanista tapahtumista Vaasassa, joissa kävin vieraana. Kaiken kaikkiaan, vuosi 2015 oli jälleen kerran tapahtumarikas vuosi. Näitä kuvia olisi yli 1000, mutta valitsin mukaan vain muutaman, tuskin tarvitsisitte koko määrää. Hyvää uutta vuotta kaikille Pienen linnun Makrotexiin osallistujille.

Kristiina

Pieni Lintu - MakroTex challengeimage-in-ing

sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Elämää joulun jälkeen

Toivottavasti kaikilla on masut täynnä perinteisiä tai uusia jouluruokia. Meillä ainakin nautittiin alkupalojen eli kalan, leikkeleiden ja juustojen seurana periteiset laatikot, kinkku kastikkeineen, punajuurisalaatteineen ja lohipasteijoineen. Mukana olivat myös mallasleipä, hapankorput ja tuorejuusto. Jälkiruoan tehtävää toimittivat tänä vuonna vain lakritsat ja pähkinät. Tietysti kissoilla oli oma menyynsä. Jotta sain itse nauttia joulupöydän antimista rauhassa, pidin hyvissä ajoi huolta siitä, että syötin katit pulloksiin, jolloin ne urvahtivat ennen omaa ruokailuani. Aamulla, iltapäivällä ja illalla erikoisjouluherkkuja ajoi hyvin asiansa. Joulunpyhistä selvittiin siis ruoan, lastenohjelmien ja hyvien kirjojen voimin hengissä.

Nyt jäämme odottelemaan vuoden räiskyvää vaihtumista. Tosin täytyy myöntää, että ensi vuosi hieman hirvittää. Hallitus leikkaa tavalliselta työläisiltä vapaita ja palkkoja, opiskelijoilta, eläkeläisiltä ja työttömiltä vähiä tuloja ja muutenkin huonontaa ihmisten maksu- ja kulutusmahdollisuuksia. Samaan aikaan kehotetaan kuluttamaan kotimaisiin tuotteisiin Suomen nostamiseksi lamasta. Millä rahalla, jos saan kysyä? 

Vaasan kaupungin rahatilanne lopettaa kouluja ja kirjastoja. Tosin se ei estä lisärahan varaamista ylikalliiseen jalkapallostadioniin tai lainojen ottoa uuteen musiikkitaloon/monitoimikeskukseen/hotelliin, mutta mitäs tavallisista nuorista ja normikulttuurin käyttäjistä. Tosin entinenkin stadion oli yleensä puolityhjä samoin kuin kaupungintalo musiikkiesityksissä. Hotelleja täällä on enemmän kuin tarpeeksi. Mutta ilmeisesti imagon ylläpito on tärkeämpää kuin kaupunkilaisten peruspalvelujen turvaaminen velkaantumatta liikaa.

Tätä vuotta on sentään jäljellä vielä muutama päivä, joten täytyy nauttia niistä ja yrittää olla pelkäämättä ensi vuotta. Itse lähden takaisin sängynpohjalle sairastamaan karmeata nuhaa, jonka taas onnistuin jostain nappaamaan.
Kristiina

keskiviikko 23. joulukuuta 2015

Hyvää joulua - Merry Christmas

On aika laskeutua joulunviettoon. Joulunpyhät ovat yleensä aina hienoa, hiljaista ja perhekeskeistä aikaa. Juhlijoille koittaa sen sijaan viikko sen jälkeen kulta-aika uutena vuotena. Joten rauhoittukoon se, ken haluaa. Nauttikaa hyvästä ruoasta, lastenohjelmista TVssä ja rauhasta kotona. Uuteen vuoteen ei ole siitä kuin viikko ja silloin voi ottaa ilon irti.

TOIVOTAN KAIKILLE RAUHAISAA JOULUA JA RÄISKYVÄÄ UUTTA VUOTTA.

Kristiina

sunnuntai 20. joulukuuta 2015

Kissojen joulunaloitus

Oletteko koskaan yrittäneet jouluvalojen ripustamista taloudessa, jossa on useampi utelias kissa? Hankin syksyllä Led-valot, jotka päätin pimeän takia päivänä muutamana laittaa kirjahyllyn päälle. Ajatuksena oli, että tuohan on vain noin 10 minuutin homma. No ei ollut. Koska valot oli pakattu pieneen laatikkoon, niissä oli solmuja, jotka tarvitsivat avaamista. Valitettavasti se lamputon johtopää roikkui avattaessa lattiatasossa ja kissojen mielestä mamma oli keksinyt uuden, kivan leikin. Samaan aikaan, kun itse yritin avata valonauhan solmuja nauhan toisessa päässä roikkui 3 kissaa nauttien suunnattomasti touhusta. Siinä sitten taisteltiin valonauhan omistuksesta, kunnes sain solmut auki.

Vuorossa oli valojen ripustus kirjahyllyn päälle. Koska olen kaapin alla kasvanut eli suht lyhyt, tarvitsin avuksi tikkaat. Siinä vaiheessa, kun olin itse valmis kiipeämään tikkaille, ne oli jo varattu. Hienoisen neuvottelun jälkeen (tarkoittaa, että nostin kissan n. 10 kertaa tikkailta sohvalle) pääsin viimein ripustamaan valot. Se onnistuin joten kuten suhteellisen sujuvasti. Sitten tietenkin sytytin ne. Jolloin kissojen piti päästä maistamaan jokaista lamppua erikseen. Kirjaimellisesti, sillä ne ottivat niitä suuhun ja maistelivat. Ei oikein hyvä juttu. Ensin ajattelin käyttää kissankarkoitukseen vesipulloa, mutta sähkö ja vesi yhdessä eivät ole oikein järkevä ajatus. Onneksi kissani tietävät, että kun läpsäytän käsiä yhteen ja lausun hieman normaalia matalammalla äänellä EI on tullut aika kadota. Valitettavasti eläimet elävät hetkessä ja muistavat varoituksen vain n. 2 minuuttia. Siinä sitten läpsyteltiin se ilta, kunnes lamput oli tutkittu ja saivat vihdoin olla rauhassa. Tapahtumarikas joulunalku.

Kristiina

sunnuntai 6. joulukuuta 2015

Itsenäisyyspäivää

Oikein hyvää itsenäisyyspäivää kaikille. Tänään saamme nauttia juhlapäivämme traditioista. Näemme TVstä jo tutuksi tulleen Tuntemattoman sotilaan. Ja tietenkin linnan juhlat. Ihana seurata naisia kauniissa puvuissaan ja komeita miehiä juhla-asuissaan. Ilmeisesti vastaanoton katsomista varten täytyy illalla pukeutua niihin parempiin veryttelyhousuihin. Onneksi kukaan ei ole näkemässä, joten meikkaamisen voi jättää väliin. Sitä paitsi, se naamamaali päätyisi vain kissojen kieliin. Niitä kun kiinnostavat uudet tuoksut ja maut. Tytsy soitti aamulla ja kyseli, olenko tehnyt itsenäisyyspäiväpuuron. Joulupuurosta olen kuullut, mutta en itsenäisyyspäiväpuurosta. No se oli kuulemani mukaan kunnon kaurapuuro. Siitä vain sitten kaurapuuron laittoon. Viettäkää rauhallinen, juhlava itsenäisyyspäivä.

Kristiina